液/固態(tài)發(fā)酵釀造設備
圓盤(pán)式制曲機發(fā)酵設備主要有外驅動(dòng)的回轉圓盤(pán)、翻曲機構、進(jìn)料排料機構、通風(fēng)空調系統、隔溫殼體等部件組成。翻曲機采用特殊結構的攪拌葉片、翻曲均勻、干凈、排料系統采用45度浮動(dòng)式擋風(fēng)板，出曲干凈，剩料少；回轉圓盤(pán)平面度、圓度精準、無(wú)漏料；設有溫度自動(dòng)控制、自動(dòng)報警系統。
圓盤(pán)式制曲機發(fā)酵設備室內的所有零部件均采用不銹鋼制作，雜菌感染小、清洗方便、使用壽命長(cháng)；溫度、濕度、風(fēng)量的調控實(shí)現了自動(dòng)化。微生物在整個(gè)培育過(guò)程中，始終處于一個(gè)密閉的環(huán)境中，只需通過(guò)觀(guān)察窗進(jìn)行控制。所以微生物在生成、發(fā)育過(guò)程中對溫度、濕度、氧的補充等不同的各種條件，更能得到滿(mǎn)足，更有利于微生物的培育。 圓盤(pán)制曲機的使用大大減少了勞動(dòng)力，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低工人勞動(dòng)強度，改善工人工作環(huán)境，水、電器等能源消耗比普通微生物的培養方法低很多。
該設備是集消毒、降溫、進(jìn)料、接種、送（排）風(fēng)、調溫、調濕、攪拌培養、發(fā)酵出料等為一體的全封閉式的自動(dòng)發(fā)酵系列制曲裝置。
制曲機突出特點(diǎn)
* 自動(dòng)化程度高，以實(shí)現無(wú)人化管理為目標：風(fēng)量/風(fēng)壓/溫度/濕度等制曲要素均由制曲程序自動(dòng)控制并記錄。
* 人性化程度高：PLC編程控制，觸摸屏操作，使制曲程序參數可修改并保存（多達10套制曲程序）。
* 圓盤(pán)盤(pán)體制作精度高：漏料少,出曲后盤(pán)體上基本無(wú)殘存料,翻曲*。
* 進(jìn)出料高度數字化顯示：進(jìn)出料更加便捷。
* 開(kāi)放式中心立柱設計：清洗*,維護方便。
* 風(fēng)機、盤(pán)體驅動(dòng)均采用變頻器控制：節能并實(shí)現自動(dòng)化運行。
* 整體美觀(guān)、精細。
